مواد لازم:
- کره 60 گرم
- شکر 3 قاشق چایخوری
- پودر مایه‌خمیر 10 گرم (1 قاشق سوپخوری)
- آب ولرم 60 میلی‌لیتر (یک‌چهارم پیمانه)
- آرد 188 گرم (یک‌و یک‌چهارم پیمانه)
- تخم‌مرغ همزده 2 عدد
مواد لازم شربت:
- آب 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)
- شکر 180 گرم (1 پیمانه)
- عرق بهار نارنج یا نسترن 2 قاشق سوپخوری
مواد لازم رویه:
- مارمالاد زردآلو یک‌دوم پیمانه
- عرق بهارنارنج 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
1-کره و شکر را در ظرف کوچکی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. مایه‌خمیر و آب را در کاسه‌ی کوچکی بریزید، رویش را بپوشانید و 5 دقیقه کنار بگذارید تا مایه‌خمیر فعال شود.
2-آن‌گاه آرد را در کاسه‌ی بزرگی الک کنید، حفره‌ای در مرکز آن ایجاد نمائید. حالا مایه‌خمیر ورآمده، مخلوط کره و شکر و تخم‌مرغ‌ها را به آن بیفزائید و مخلوط کنید.
3-سپس خمیر را از اطراف کاسه به طرف مرکز جمع کنید، رویش را بپوشانید و1ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجمش دو برابر شود.
4-اکنون دوباره خمیر را با دست مخلوط کنید و این بار آن را در قالب چربکرده‌ی ساوارین به قطر 24 سانتیمتر بگذارید، رویش را بپوشانید و 1 ساعت دیگر کنار بگذارید تا قالب از خمیر پر شود.
5-اکنون ساوارین را به مدت 5 دقیقه در فر گرم‌کرده با دمای 190 درجه‌ی سانتیگراد قرار دهید و بعد دمای فر را به 160 درجه‌ی سانتیگراد کاهش دهید و ساوارین را 15 دقیقه‌ی دیگر بپزید.
6-حالا آن را روی پنجره‌ی سیمی برگردانید و روی سینی فر قرار دهید و نیمی از شربت داغ را رویش بریزید. همینکه ساوارین خنک شد، آن را در بشقاب زیبائی قرار دهید و باقیمانده‌ی شربت را رویش بریزید.
7-اینک مواد رویه را روی ساوارین بمالید و با مخلوط میوه‌ی فصل میل کنید.
طرز تهیه‌ی شربت:
آب و شکر را در ظرف کوچکی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. بعد آن را به مدت 3 دقیقه بجوشانید، سپس عرق بهارنارنج را بیفزائید و شربت را از روی حرارت بردارید.
طرز تهیه‌ی مواد رویه:
مارمالاد را قدری گرم کنید و بعد در صافی بریزید تا یکنواخت شود. سپس مارمالاد را با عرق بهارنارنج رقیق کنید.
