ساوارین فرانسوی، خیلی باکلاسه!

ساوارین Savarin یه نوع شیرینی فرانسویه که به نظر من چیزی بین دونات و کیکه.درست کردنش کمی متفاوته با بقیه شیرینی ها... معمولا این شیرینی رو در قالب مخصوص ساوارین که میان تهی هست درست می کنن..قالهای کوچک تک نفره یا بزرگ... علت میان تهی بودن قالب هم اینه که داخلش رو با خامه و میوه پر می کنن

مواد لازم:

  • کره 60 گرم
  • شکر 3 قاشق چایخوری
  • پودر مایه‌خمیر 10 گرم (1 قاشق سوپخوری)
  • آب ولرم 60 میلی‌لیتر (یک‌چهارم پیمانه)
  • آرد 188 گرم (یک‌و یک‌چهارم پیمانه)
  • تخم‌مرغ همزده 2 عدد

مواد لازم شربت:

  • آب 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)
  • شکر 180 گرم (1 پیمانه)
  • عرق بهار نارنج یا نسترن 2 قاشق سوپخوری

مواد لازم رویه:

طرز تهیه:

 

1-کره و شکر را در ظرف کوچکی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. مایه‌خمیر و آب را در کاسه‌ی کوچکی بریزید، رویش را بپوشانید و 5 دقیقه کنار بگذارید تا مایه‌خمیر فعال شود.

2-آن‌گاه آرد را در کاسه‌ی بزرگی الک کنید، حفره‌ای در مرکز آن ایجاد نمائید. حالا مایه‌خمیر ورآمده، مخلوط کره و شکر و تخم‌مرغ‌ها را به آن بیفزائید و مخلوط کنید.

3-سپس خمیر را از اطراف کاسه به طرف مرکز جمع کنید، رویش را بپوشانید و1ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجمش دو برابر شود.
4-اکنون دوباره خمیر را با دست مخلوط کنید و این بار آن را در قالب چربکرده‌ی ساوارین به قطر 24 سانتیمتر بگذارید، رویش را بپوشانید و 1 ساعت دیگر کنار بگذارید تا قالب از خمیر پر شود.
5-اکنون ساوارین را به مدت 5 دقیقه در فر گرم‌کرده با دمای 190 درجه‌ی سانتیگراد قرار دهید و بعد دمای فر را به 160 درجه‌ی سانتیگراد کاهش دهید و ساوارین را 15 دقیقه‌ی دیگر بپزید.
6-حالا آن را روی پنجره‌ی سیمی برگردانید و روی سینی فر قرار دهید و نیمی از شربت داغ را رویش بریزید. همینکه ساوارین خنک شد، آن را در بشقاب زیبائی قرار دهید و باقیمانده‌ی شربت را رویش بریزید.
7-اینک مواد رویه را روی ساوارین بمالید و با مخلوط میوه‌ی فصل میل کنید.
طرز تهیه‌ی شربت:
آب و شکر را در ظرف کوچکی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. بعد آن را به مدت 3 دقیقه بجوشانید، سپس عرق بهارنارنج را بیفزائید و شربت را از روی حرارت بردارید.
طرز تهیه‌ی مواد رویه:
مارمالاد را قدری گرم کنید و بعد در صافی بریزید تا یکنواخت شود. سپس مارمالاد را با عرق بهارنارنج رقیق کنید.

منبع : وب‌سایت ترش و شیرین

از این کوکی خوشگلا درست کنید

کوکی شکری پایه تزیین رویال آیسینگ

از این کوکی خوشگلا درست کنید

شیرینی تر برشی را براحتی یاد بگیرید

شیرینی تر برشی را براحتی یاد بگیرید

شیرینی‌های بادامی خوشمزه و دلچسب

شیرینی‌های بادامی خوشمزه و دلچسب

آماده کردن کیک های خوشمزه مخصوص کودکان

آماده کردن کیک های خوشمزه مخصوص کودکان

نظر کاربران

هنوز هیچ نظری ثبت نشده است.
شما اولین نفر باشید.

 

فهرست

تازه ها

عضویت

تماس با ما