کیک اسفنجیِ ایتالیایی، بدون روغن

در این مطلب طرز تهیه کیک اسفنجی را به شما آموزش می دهیم که نیازی به بیکینگ پودر و روغن ندارد.

همچنین میزان مواد اولیه برای قالب ها با انداره مختلف را نیز ذکر کرده ایم.

مواد لازم:

  •  
  • شکر 120 گرم(1/2 پیمانه+1 و1/2 ق غ)
  • لیمو (پوست لیمو ، رنده شده یا وانیل  نصف مقدار ذکر شده/ اختیاری) 1 ق چ
  • تخم مرغ (خیلی بزرگ/ هم دمای محیط)  4 عدد
  • آرد (الک  شده) 120 گرم(1 پیمانه + 1 ق غ)
  • نمک (به آرد اضافه کنید) کمی(1 پنس)

مواد لازم برای قالب 12 cm:

  • تخم مرغ 2 عدد
  • رنده پوست لیمو (یا وانیل) کمی
  • آرد 60 گرم
  • شکر 60 گرم
  • نمک کمی

مواد لازم برای قالب 15cm:

  • نمک کمی
  • شکر 90 گرم
  • تخم مرغ 3 عدد
  • رنده پوست لیمو (وانیل) کمی
  • آرد 90 گرم

 

مواد لازم برای قالب 22cm: 

  • نمک کمی
  • تخم مرغ 5 عدد
  • شکر 150 گرم
  • آرد 150 گرم
  • رنده پوست لیمو (وانیل) کمی

مواد لازم برای قالب 24 cm:

  • شکر 180 گرم
  • رنده پوست لیمو (وانیل) کمی
  • نمک کمی
  • آرد 180 گرم
  • تخم مرغ 6 عدد

همچنین میتوانید با انواع کرم / خامه / فوندانت و.... تزیین کنید طرز تهیه:1- تخم مرغ ها را از یخچال خارج کرده تا هم دمای محیط شوند. (یا برای چند دقیقه در ظرف آب جوش قرار دهید)2- فر را بادمای 170 درجه سانتیگراد روشن کرده تا گرم شود.3- قالب را بوسیله روغن یا کره چرب و آردپاشی میکنیم. مواد ذکر شده در قسمت مواد اصلی برای قالب سایز 18 تا 20 می باشد / برای سایر سایز ها بطور جداگانه مواد لازم ذکر شده.4 - تخم مرغ ها/ شکر / رنده پوست لیمو (یا وانیل ) را در ظرف مورد نظر ریخته.5- به مدت 15 دقیقه با سرعت متوسط به بالا با همزن میزنیم تا کرمی شکل شود .

6 - سپس آرد الک شده را اضافه نموده و با قاشق چوبی در یک جهت آرام فولد میکنیم. 
نکته: فولد کردن: (مواد را با لیسک از زیر به رو آورید) پف این کیک به تخم مرغ هست پس مواظب باشید در این مرحله پف کیکتون نخوابه.

 کیک اسفنجیِ ایتالیایی، بدون روغن

 
7 - مواد را در قالب ریخته . نیازی به صاف کردن سطح کیک و تکان دادن قالب نیست.
8- به مدت 40 دقیقه(یا تا زمانی که تست خلال دندادن تمیز باشد) در فر قرار می دهیم.نکته: در فر تا 20 دقیقه اول باز نشود. 
نکات: 1 - استفاده از تخم مرغ فوق العاده بزرگ (هر تخم مرغ باید در حدود 70 ) اگر بیش از حد سرد هستند، آنها را در یک کاسه آب گرم چند دقیقه قرار دهید. 2 - ترکیب تخم مرغ شکر و.. در ابتدای دستور حتما باید 15 دقیقه باشد. 3- آرد را از قبل الک نکنید در همان لحظه اضافه شدن داخل ظرف الک کنید.
 4- بعداز اضافه شدن آرد خیلی آرام باید با قاشق چوبی هم بزنید(فولد کنید). 5- بعد از اتمام زمان پخت در فر را را بطور نیمه باز قرار دهید و اجازه بدین 10 دقیقه کیک داخل فر باشد سپس خارج کنید. 

منبع : وب‌سایت سوران

کاپ کیک اسفنجی ویکتوریا

کاپ کیک اسفنجی ویکتوریا

کیک اسفنجی با رویه موس توت فرنگی

کیک اسفنجی با رویه موس توت فرنگی

آموزش پخت و تزئین قدم به قدم کیک تنه درخت با قارچ های مرنگ

آموزش پخت و تزئین قدم به قدم کیک تنه درخت با قارچ های مرنگ

تزیین کیک به شکل جوجه طلایی

تزیین کیک به شکل جوجه طلایی

فهرست

تازه ها

عضویت

تماس با ما