خرما و خواص آن

خرما میوه ای است که به دلیل خواص فراوانی که دارد، در نزد ایرانیان محبوب است. خرمای رسیده ای که در بازار موجود است، چندین مرحله را پشت سر می گذارد که در هر مرحله نیز خواص خود را دارد.

کاربرد های خرما

مزایای خرما تنها به میوه آن محدود نمی شود. بلکه درخت نخل نیز مزایای دیگری را برای بدن دارد و خواص آن آنقدر زیادی است که نمی توان آنها را در یک مقاله گنجاند.

کاربردهای درخت خرما

درخت خرما می تواند بین 300 تا 500 سال زندگی کند. نخل خرما در بسیاری از خانه ها نیز برای تزئین فضای منزل استفاده می شود که به شکل کوچک درون گلدان قرار می گیرد. درون نخل خرما یک مایع شیری رنگ وجود دارد که ترد است و طعم گس و شیرینی دارد. این مایع «پنیر نخل» نامیده می شود که مقوی و گران قیمت است. 

در ابتدای فصل بهار نخل خرما شکوفه می زند که به این شکوفه ها «تارونه» گفته می شود. تارونه یک داروی گیاهی نیز محسوب می شود که از آن برای تولید عرقیجات استفاده می کنند. عرق تارونه برای درمان معده درد مفید است و می تواند برای بیماران قلبی نیز استفاده شود. همچنین از نخل خرما برای تولید انواع حصیر، پرده، جارو، کیف، بادبزن و سبد نیز استفاده می شود. 

کاربرد خرما

میوه نخل که همان خرما می باشد، کاربردهای زیادی دارد. این میوه اغلب به صورت خام و در مراسمات مذهبی کاربرد دارد. خرما به دلیل طعم شیرینی که دارد، در بسیاری از خانه ها به جای قند و شکر نیز استفاده می شود. در برخی از مناطق کشور برای تهیه سرکه از خرمای نامرغوب استفاده می کنند. همچنین خرما می تواند برای تهیه شیره، ترشی و یا اسانس نیز استفاده شود. در صنعت نوشابه سازی، رنگ های شیمایی خوراکی و همچنین تهیه شکلات خرمایی، خامه خرما، انواع کیک و کلوچه‌های مغز خرمایی و ... باز هم از خرما استفاده می شود. 

خرما-درخت نخل-خواص خرما


تفاوت رطب و خرما

برخلاف تصور برخی که فکر می کنند رطب و خرما یکی است، باید بگوییم که این دو تفاوت زیادی با یکدیگر دارند. زمانی که شکوفه های نخل به یک میوه سبز، سفت و هسته دار تبدیل می شود، به آن چاقالی گفته می شود که پس از مدتی به رنگ قرمز و یا زرد تبدیل می شود. این میوه در مرحله زرد رنگی «خارک» نام دارد و همین که در اثر آفتاب داغ، تیره رنگ و آبدار شد، نام آن «رطب» می شود. 
اما اگر رطب در گرمای خرماپزان مناطق گرمسیری بر سر درخت نخل باقی بماند، دیگر نام آن رطب نیست و تبدیل به خرما می شود. در این صورت خرما حالت آبدار بودن خود را از دست می دهد و کاملا خشک می شود. پس از اینکه رطب کاملا خشک و تبدیل به خرما شد، آن را بسته بندی و راهی بازار می کنند. دلیل اینکه رطب را بسته بندی نمی کنند، آبدار بودن آن می باشد که محیط مناسبی برای رشد میکروب ها و در نتیجه فساد زود هنگام است. از سوی دیگر رطب به دلیل آبدار بودن موجب خراب شدن بسته بندی نیز می شوند.


خرمای باکیفیت

به هر میزان که پوست خرما نازک تر و گوشتی تر باشد، خرما کیفیت بالاتری دارد. همچنین خرماهایی که رنگ سیاه تری دارند، از کیفیت بیشتری نیز برخوردارند. خرماهایی که رنگ بور دارند، نامرغوب تر هستند. خرمای جهرم به دلیل لطافت، شیرینی کمتر و همینطور درشت بودن، در ایران طرفداران زیادی دارد. اگر مقدار گرمایی که به خرما می رسد، بیشتر باشد، خرما رسیده تر و در نتیجه سریعتر وارد بازار می شود. اما اگر میزان گرما به تدریج بر روی خرما اثر بگذارد، خرما در مدت طولانی تری می رسد. در نتیجه کیفیت آن بهتر خواهد بود. خرمای جهرم دیرتر از سایر خرماها وارد بازار می شود (تقریبا مهرماه).


خواص خرما

خرما یکی از مواد غذایی مفید و مغذی است که برای رشد عضلانی تاثیر زیادی دارد. خرما با روش های مختلفی استفاده می شود. البته روش استفاده نمی تواند تفاوتی در میزان فواید و خواص این میوه داشته باشد. برای مثال برخی ترجیح می دهند خرما را همراه با نان و کره استفاده کنند. برخی نیز آن را در زمان تهیه شیرینی و کیک استفاده می کنند. در هر صورت خرما تاثیر مفید خود را بر روی بدن به جای می گذارد.
فواید متعدد خرما و تاثیر آن بر سلامت جسمی، این میوه را به یکی از بهترین مواد غذایی برای رشد عضلانی تبدیل کرده است. خرما به اشکال مختلفی مصرف می شود. برای مثال در برخی از مناطق این میوه را با شیر، ماست یا همراه با نان و کره مصرف می کنند. این غذا هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان بسیار مفید است. بیمارانی که دوران نقاهت را طی می کنند، می توانند خرما مصرف کنند. به دلیل اینکه خرما انرژی زاست، در ماه رمضان بهترین غذا برای برای باز کردن روزه است.
خرما سرشار از روغن، کلسیم، سولفور، آهن، پتاسیم، فسفر، منگنز، مس و منیزیم است و به همین دلیل به درمان بیماری هایی از قبیل یبوست، اختلالات روده، افزایش وزن، مشکلات قلبی، ضعف جنسی، اسهال و سرطان شکم کمک ‌کند. به طور کلی خواص خرما عبارتند از:

  1. درمان یبوست
  2. اختلالات روده
  3. افزایش وزن
  4. سلامت قلب
  5. درمان ناتوانی جنسی
  6. درمان اسهال
  7. سم زدایی از بدن 
  8. سرطان شکم
  9. تناسب اندام


درمان یبوست

از آنجا که خرما یک ماده غذایی ملین است، افرادی که به یبوست مبتلا هستند، می توانند از آن استفاده کنند. برای استفاده از این ماده غذایی بهتر است آن را یک شب در آب خیس کنید و سپس صبح به صورت شیره مصرف نمایید.


اختلالات روده

از آنجا که خرما حاوی مقدار زیادی نیکوتین است، می تواند به درمان انواع اختلالات روده کمک کند. افرادی که به این بیماری مبتلا هستند، باید به صورت مداوم خرما مصرف کنند تا به مرور زمان رشد ارگانیسم‌های پاتولوژیک کنترل شود. خرما می تواند به رشد باکتری های مفید در روده کمک کند.


افزایش وزن

افراد ضعیف الجثه و لاغر می توانند برای افزایش وزن خرما مصرف کنند. این ماده غذایی سرشار از ویتامین های لازم، پروتئین، چربی و قند می باشد که برای افزایش وزن مفید است. در صورتی که خرما را همراه با رب خیار مصرف کنید، می توانید در مدت کوتاهی شاهد افزایش وزن باشید. نوجوانان و کودکان که تحرک زیادی دارند، اگر در رژیم غذایی خود از خرما استفاده کنند، می توانند کمبود وزن خود را براحتی جبران کنند. هر یک کیلوگرم خرما، حاوی 3 هزار کالری است که همین مقدار برای برطرف کردن نیاز روزانه بدن کافی است.

غذای انرژی زا-مصرف خرما-رطب


سلامت قلب

خرما به دلیل چربی و قند طبیعی که دارد، به درمان بیماری های قلبی کمک می کند. قلب به چربی خون و قند خون حساسیت زیادی دارد. در واقع این دو عارضه آسیب زیادی را متوجه قلب می کند. این در حالی است که قند و چربی طبیعی موجود در خرما می تواند جایگزین قند و چربی مصنوعی شود. در نتیجه پس از مدتی بیمار قلبی شاهد بهبود وضعیت خود خواهد بود. اما توصیه می شود خرما در زمان شب خیسانده و در صبح به صورت له شده مصرف شود. بیماران قلبی بهتر است این ماده غذایی را دو بار در هفته مصرف کنند.


درمان ناتوانی جنسی

افرادی که از ضعف جنسی رنج می برند، می توانند خرما مصرف کنند. این ماده غذایی انرژی زاست و به بالا بردن استقامت جنسی در بدن کمک زیادی می کند. اگر در طی روز یک مشت خرما در شیر بز خیسانده و سپس آسیاب شود، می تواند نیروی جنسی را قوت ببخشید. البته بهتر است این خرما با هل و عسل نیز ترکیب شود تا تاثیر بهتری داشته باشد.


درمان اسهال

خرمای رسیده حاوی مقدار زیادی پتاسیم می باشد. این در حالی است که ماده پتاسیم کمک زیادی به درمان اسهال می کند. افرادی که به اسهال مبتلا هستند، بهتر است خرمای رسیده مصرف کنند.


سم زدایی از بدن 

اگر فردی به مسمومیت الکلی مبتلا شده است، می تواند خرما مصرف کند. این ماده غذایی می تواند سم حاصل از الکل را از بین ببرد. البته بهتر است خرما یک شب در آب خیسانده شود تا تاثیر بهتری داشته باشد.


سرطان شکم

یکی دیگر از خواص خرما، کمک به درمان سرطان شکم است. خرما می تواند برای تمامی گروه های سنی تاثیرات مفیدی به همراه داشته باشد. تاثیر خرما بر روی بدن به اندازه داروهای شیمایی است. با این تفاوت که عوارضی به دنبال ندارد و در عین حال با سرعت زیادی هم جذب بدن می شود. همچنین این ماده غذایی می تواند از بروز بسیاری از سرطان ها نیز جلوگیری کند.


تناسب اندام

افرادی که اضافه وزن دارند و باید فعالیت بدنی زیادی را انجام دهند، بهتر است خرما مصرف کنند. خرما انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند. بنابراین افرادی که رژیم لاغری را در پیش گرفته اند، بهتر است در برنامه غذایی خود جایی نیز برای خرما باز کنند. 

کاربردهای خرما-موارد استفاده از خرما-خواص درمانی خرما

نحوه نگهداری از خرما

در صورتی که در خانه خرمای خشک دارید، نیازی نیست تا آن را در یخچال نگهداری کنید. این نوع خرما قابلیت تحمل هر دمایی را دارد.
برای نگهداری رطب بهتر است آن را در دمای صفر درجه نگهداری کنید. 
خرمای نیمه خشک اگر چه ظاهر زیبایی ندارد و به شکل له شده بسته بندی می شود، اما می تواند تا مدت ها بدون یخچال خواص خود را حفظ کند. 
قبل از اینکه رطب مصرف شود، ابتدا باید آن را بخوبی بشویید تا ذرات گرد و غبار از روی آن برطرف شود.
اگر مصرف خرمای شما کم است اما مقدار زیادی خرما در منزل دارید، ممکن است این خرماها پس از مدتی ترش شوند. پس بهتر است هسته و پوست آن را جدا کنید و همراه با سایر مواد شیرینی، حلوای خرما و رنگین درست کنید.
اگر خرمای خشک یا نیمه خشک را در نایلون یا ظرف پلاستیکی نگهداری می کنید، پس از مدت کوتاهی خراب می شود.
خرمای شسته شده در معرض ترش شدن است. پس بهتر است پس از شسته شدن، بلافاصله آن را مصرف کنید. برای شستشوی خرما بهتر است از آب داغ استفاده کنید.

منبع : اختصاصی وبگردها: مریم کوهشاری

فواید خرما

خرما

فواید خرما

دانستنی هایی درمورد خرما

ازفواید خرما چه می دانید

دانستنی هایی درمورد خرما

خواص انواع خرما

خواص انواع خرما

مصرف خرمالوی نارس منجر به تقویت معده و روده می شود!

مصرف خرمالوی نارس منجر به تقویت معده و روده می شود!

نظر کاربران

هنوز هیچ نظری ثبت نشده است.
شما اولین نفر باشید.

 

فهرست

تازه ها

عضویت

تماس با ما